Schokolade in der Tschechoslowakei

Die Schokoladen- und Süßwarenindustrie war einer der wichtigsten Sektoren der Lebensmittelindustrie in der ehemaligen Tschechoslowakei. Dank ihrer langen Tradition, die Mitte des 19. Jahrhunderts mit der schrittweisen Gründung mehrerer Schokoladenfabriken in Österreich-Ungarn begann, wurde sie bereits in der Zeit nach dem Ersten Weltkrieg als Traditionsunternehmen bezeichnet. Nach 1920 kam es zu einem großen Boom bei der Gründung neuer Schokoladen- und Süßwarenfabriken. Im Laufe der Zeit wuchs die Anzahl auf 180 kleiner und großer Schokoladen- und Süßwarenfabriken mit rund 20 000 Beschäftigten an.

Neben den traditionellen Schokoladenherstellern auf dem Gebiet der ehemaligen Tschechoslowakei erfährt der Besucher der Ausstellung auch, dass Schokolade neben der fabrikmäßigen Herstellung auch in großem Umfang von handwerklichen, kleinen Konditoren produziert wurde.